７月３１日に、女性大学『プラチナ・カレッジ第５期生』は、もろみ作り教室を行い8名が参加しました＾＾♬

綾部加工グループの森本春美さんに講師をお世話になりました。

 

 

もろみの食材である、豆を炒った後皮をむきます。

水につけ、皮をふやかすとむきやすくなります＾＾

 

 

豆は丸麦と一緒に蒸します。

蒸している間に、箱にミョウガの葉、キッチンペーパーを敷き詰めておきます（*＾＾*）

丸麦は、指で押してつぶれるくらいの柔らかさになるまで蒸します☆

蒸しあがったら布の上に置いて冷まします。

 

箱に敷くミョウガの葉は、なるべく隙間がないように敷き詰めると良いです＾＾♬

 

冷ました麦と豆に、麹菌を皆さんで混ぜ合わせていきます！

 

材料に麹菌をこすりつけるように混ぜ合わせるのがポイントです(^^♪

 

混ぜ合わせたら、箱に材料をいれます。この時、少しこんもりさせて入れると良いです！

 

材料の上にミョウガの葉とキッチンペーパーをのせて、２０時間ほど発酵させると完成です＾＾♬

ご家庭に持ち帰り、味付けをして４日後には食べることができます。

 

暑い夏にぴったりな、美味しそうなもろみが完成しました！

 

 

☆★次回案内★☆

８月２９日（水）　JA京都にのくに　吉美センターで『パンジーの種まき/陶芸作品鑑賞会』を行います。