万願寺甘とうレシピ

先日の「よ～いドン！」で紹介されたレシピです(^O^)

万願寺甘とうのえび詰め

〈材料〉（４人分）

・えび・・・１８０ｇ　・万願寺甘とう・・・8本

・はんぺん・・・１枚　・しいたけ・・・１個

・卵白・・・１個分　　・卵黄・・・１個分

・片栗粉・・・大さじ２

・おろし生姜・・・小さじ１/２分

あん

・しめじ・・・１/２株　・万願寺甘とう・・・１本

・水・・・２００ｍｌ　・白だし・・・大さじ２

・片栗粉・・・小さじ２

作り方

①万願寺甘とうはくぼみの部分と縦に1本切り込みを入れ、種を取る。

②えびは殻をむき背わたを取って、4等分し水にさらした後下茹でする。えびは彩り用に40gほど残す。

③はんぺんと片栗粉をミキサーに入れ、少し粘り気が出るまで混ぜる。しいたけはいしづきを取って適当な大きさに切り、卵白、塩、おろし生姜、②を入れて混ぜる。

④③に卵黄を加え、①で切り込みを入れた万願寺甘とうに詰め、上に彩り用のえびをのせ、蒸し器で7分から10分蒸す。

⑤鍋に水と白だし、小口切りした万願寺甘とうと小房に分けたしめじを入れ火を通し、片栗粉小さじ2に水大さじ1を加えて溶いたものを回し入れとろみをつける。

⑥蒸しあがった④を取り出して器に盛り付け、⑤を回しかける。

『万願寺甘とうの梅ごはん』

万とうの緑が鮮やか

材料（４人分）

・米・・・・・２合

・万願寺甘とう（小～中くらいの大きさ）・・・・・　３本

・A　（薄口しょうゆ・・・大さじ１強　　酒・・・大さじ1

オリーブオイル・・・大さじ１　和風だしの素・・・適量）

・梅干（かつお梅干し）・・・・・大２個（種を取って20ｇ）

作り方

1.梅干は、種を取ってたたく。

2.Ａの調味料を混ぜ合わせる。

3.炊飯器に洗った米、水、1、2を入れて炊く。

4.万願寺甘とうは、ヘタを取って縦に割いて種を取り、３cm長さに切り熱湯でさっと茹でてザルにあげ、水けを切っておく。

5.4を炊きあがったご飯に混ぜる。