女性大学フレッシュミズ・カレッジ第6期生は、10月25日
綾部市中央公民館で『米粉を使ったお菓子作り』を行いました!
米粉加工グループ「ゆめっこ」の皆さんを講師に招き、10名が参加しました^^
![IMG_4808](https://ja-kyotoninokuni.or.jp/blog/wp-content/uploads/2017/10/IMG_4808-450x385.jpg)
米粉加工グループ「ゆめっこ」の皆さん
にのくにの米粉を使った
・シフォンケーキ
・ロールケーキ(コーヒー・紅茶)を作りました!
調理開始ですっ!
![IMG_4812](https://ja-kyotoninokuni.or.jp/blog/wp-content/uploads/2017/10/IMG_4812-421x450.jpg)
ロールケーキの生地に使う、卵の黄身と卵白を分けます。
卵白の方に少しでも黄身が入ってしまうと、上手くメレンゲが作れないそうです….(^^:)
![IMG_4816](https://ja-kyotoninokuni.or.jp/blog/wp-content/uploads/2017/10/IMG_4816-450x419.jpg)
黄身が入ったボールに、米粉、グラニュー糖、紅茶、メレンゲなどを入れます。
メレンゲは、1回目に1/3を入れ泡だて器で混ぜ合わせます。
残りのメレンゲは2回に分けて、ゴムベラで生地を切るようにして混ぜ合わせてください^^
鉄板にクッキングシートを敷き、中央から生地を流し込みます。
![IMG_4823](https://ja-kyotoninokuni.or.jp/blog/wp-content/uploads/2017/10/IMG_4823-352x450.jpg)
生地はゴムベラなどを使って平らにしてください^^
![IMG_4828](https://ja-kyotoninokuni.or.jp/blog/wp-content/uploads/2017/10/IMG_4828-387x450.jpg)
始めは、中央から角に向かってならします^^♪
空気落としをして180℃のオーブンで18分焼き、冷ましておきます。
冷ましている間に作ったホイップクリームを生地にぬり、ロール状に巻きます。
![IMG_4843](https://ja-kyotoninokuni.or.jp/blog/wp-content/uploads/2017/10/IMG_4843-340x450.jpg)
生地は巻きやすいよう、3本ほど切れ目をいれるといいそうです^^
![IMG_4851](https://ja-kyotoninokuni.or.jp/blog/wp-content/uploads/2017/10/IMG_4851-373x450.jpg)
ホイップクリームをぬっていきますが….
巻き始めは少し厚めに、巻き終わりは薄くなるようにぬるのがポイントです☆
![IMG_4852](https://ja-kyotoninokuni.or.jp/blog/wp-content/uploads/2017/10/IMG_4852-329x450.jpg)
あとは、ロール状に巻いて冷蔵庫で30分冷やせば、ロールケーキの完成です(*^^*)
シフォンケーキも、ロールケーキの生地と同じように作り、型に流し込んでオーブンで35分焼くと完成です!
試食した生徒は、「ロールケーキは道具もいらないので、家でも簡単に作れそう。すごく美味しかったので、家でもう1度作ってみたい!」と大好評でした^^
☆★次回案内★☆
11月21日(火) 井倉ビニールハウスで『寄せ植え』を行います。