農産物加工所『夢ちゃん工房』で豆腐作り教室を行いました。

講師は、綾部加工グループ　森本春美先生

なるべく農薬を使わず、栽培された大豆を用意していただきました。

青大豆が入る事で、きれいな色が出ます。

今回のにがりは、永長産業の豆腐の素を使いました。

 

一晩水につけた大豆をミキサーにかけ、鍋で煮ていきます。

豆腐の素に入っている、「泡消し」を入れてあるので強火で煮てもふきこぼれません(>_<)

あつあつのまま、布でこして豆乳とおからに分けます。

次は、豆乳の中ににがりを入れてしばらく待ちます・・・。

こちらは豆腐の型。うまく固まるかな～

うまく固まり一安心(*^_^*)

こつは、にがりを入れる温度！！

おもしを置いて、水分を出します。

ぷるぷるの豆腐の完成です(*^_^*)

ほんのり緑色の豆腐。

参加者のみなさんに、宿題として今回使用した豆腐の素を持って帰っていただきました。

みなさん、自宅でもうまく作れたでしょうか？

お正月のおもてなし料理の一品に、手作り豆腐を出したら喜ばれるかもしれませんね(*^_^*)