7月15日（水）、プラチナ・カレッジの第３回講座『自然発酵のもろみ作り』を、綾部市中央公民館で開催しました(*^_^*)
講師は、綾部加工グループの方にお世話になり、昔ながらの作り方を教えていただきました！
講師の森本先生です(^_^)
大麦・もち米・大豆・青豆などの材料を
４０分ほど蒸します！
蒸し上がった材料を布に広げて冷まし、麹菌を入れて
皆さんに混ぜ合わせてもらいました！
できたもろみは箱に入れて持ち帰り、
自宅で自然発酵してもらいます！
箱には殺菌作用のあるみょうがの葉を敷き、
上からも被せました。
昔の人の知恵はすばらしいですね！
このまま２０時間ほど置いて、真っ白な麹花が咲いたら発酵が進んでいる証拠！
しょう油、みりんなどで味付けをし、３、４日したら食べられます(^^)v
体にやさしい伝統食の良さを学ぶことができました!(^^)!
「次回の女性大学」
☆プラチナ・カレッジ ８月２５日（火）
第１部『パンジーの種まき』
第２部『陶芸作品鑑賞会』 （本店にて開催）
