女性大学『プラチナ・カレッジ』第1期生は、
第3回目の講座『自然発酵・もろみ作り』
をしました。
本日の講師は、女性部綾部加工グループのみなさんです(*^_^*)
まずは、講師からもろみのつくり方の手順を教わります。
みなさんメモをとりながら真剣に聞いています。
材料となる豆類の皮をむいていきます。
このひと手間でおいしいもろみに仕上がります。
本日のメインイベント!(^^)!
もろみの材料と麹菌を均一に混ぜていく作業です。
アツアツのもろみを力を合わせて混ぜていきます。
出来上がった物を、それぞれ持ち帰り、暖かい部屋で発酵・
味付けをして4日ほどで出来上がり(>_<)
自然発酵で、体にもやさしいもろみ
綾部加工グループの『もろみ』は、彩菜館でも販売されます。
伝統食の魅力を再発見できた講習となりました。
【次回プラチナ・カレッジ講座】
8月27日(水)
ＪＡ京都にのくに 職員による
第１部：いまさら聞けない葬祭マナー
第２部：パンジーの種まき
を行います(*^_^*)
