先日の「よ～いドン！」で紹介されたレシピです(^O^)

 

万願寺甘とうのえび詰め

～白だしあんかけ～

 

〈材料〉（４人分）     

・えび・・・１８０ｇ　・万願寺甘とう・・・8本

・はんぺん・・・１枚　・しいたけ・・・１個

・卵白・・・１個分　　・卵黄・・・１個分

・片栗粉・・・大さじ２

・おろし生姜・・・小さじ１/２分

あん

・しめじ・・・１/２株　・万願寺甘とう・・・１本

・水・・・２００ｍｌ　 ・白だし・・・大さじ２

・片栗粉・・・小さじ２

 

作り方

①万願寺甘とうはくぼみの部分と縦に1本切り込みを入れ、種を取る。

②えびは殻をむき背わたを取って、4等分し水にさらした後下茹でする。えびは彩り用に40gほど残す。

③はんぺんと片栗粉をミキサーに入れ、少し粘り気が出るまで混ぜる。しいたけはいしづきを取って適当な大きさに切り、卵白、塩、おろし生姜、②を入れて混ぜる。

④③に卵黄を加え、①で切り込みを入れた万願寺甘とうに詰め、上に彩り用のえびをのせ、蒸し器で7分から10分蒸す。

⑤鍋に水と白だし、小口切りした万願寺甘とうと小房に分けたしめじを入れ火を通し、片栗粉小さじ2に水大さじ1を加えて溶いたものを回し入れとろみをつける。

⑥蒸しあがった④を取り出して器に盛り付け、⑤を回しかける。