レンコンと豚バラ肉のオイスターソース炒め
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材料（４人分）
・豚バラ肉スライス…２００g
・レンコン…8枚
・タマネギ…1個
・ニンジン…1/2本
合わせだれ
・水…100ml
・ガラスープ…小さじ1/2
・料理酒…大さじ2
・砂糖…大さじ1
・しょうゆ…小さじ2
・オイスターソース…大さじ1と1/2
・サラダ油…大さじ2
・ニンニク、ショウガみじん切り…各小さじ1/2
・ごま油…小さじ1
・水溶き片栗粉…大さじ3
作り方
（1）豚バラ肉スライスは３等分に切る。レンコンは下ゆでし、５mmの厚さ8枚に切る。タマネギは半分に切り１cm厚にカットし、ニンジンは短冊切りにしておく。
（2）フライパンにサラダ油を熱し、（１）の豚バラ肉スライスをしっかりと炒め取り出す。
（3）同じフライパンにニンニク、ショウガ、レンコン、タマネギ、ニンジンを入れ中火で４～５分ほど炒め、（２）を戻し、合わせだれの材料を入れ、強火にしてさらに３、４分炒める。
（4）水溶き片栗粉でとろみをつけ、ごま油を鍋肌から回し出来上がり。
製作者
- 永井 智一（ながい・ともかず）
- 茨城県笠間市にある
「天晴（旧キッチン晴人）」
オーナーシェフ
出典
※本レシピは【JA広報通信】からの引用です。