京都の牛乳、万願寺甘とう入りイタリアンコロッケ

作り方

1. じゃがいもの皮をむき、0.5cm幅のいちょう切りにし、水につけてアクを取る。
   小さい鍋に牛乳とじゃがいもを入れ火にかけ、柔らかくなったら火からおろし、マッシャーでつぶし、塩コショウで味を整える。
2. 玉ねぎをみじん切り、万願寺甘とうを1.5cm角に切る。フライパンに油を引き、合い挽き肉を炒め、色が変わったら、玉ねぎ、万願寺甘とうを入れ更に炒める。ケチャップ、ウスターソースを入れ水分が飛ぶまで煮詰める。
3. （１）に（２）を混ぜ、８等分に成形し、中にとろけるチーズを入れ、米粉、溶き卵、パン粉の順につけ、180度の油で４分揚げる。
4. 器にソースを敷き、コロッケを盛り付ける。