ガパオ風そうめん
- カテゴリー：
- なす
材料（２人分）
そうめん…2把
麺つゆ（そうめん用ストレート）…200ml
豚ひき肉…100g
ナス…2本
赤ピーマン…2個
バジル…12枚
サラダ油…大さじ1
A
・ニンニク…小さじ1/2
・ショウガ…小さじ1/2
・甜麺醬（てんめんじゃん）…小さじ2
・豆板醬（とうばんじゃん）…小さじ1と1/2
・豆鼓醬（とうちじゃん）…小さじ1
ナンプラー…大さじ2
砂糖…小さじ2
レモン汁…1個分
作り方
- ナスは縦に5mm幅の千切り、赤ピーマンは縦に5mm幅の千切りにする。ニンニクとショウガはみじん切りにする。
- フライパンにサラダ油を入れ熱し、豚ひき肉をよく炒め、Aを全て入れ、さらに中火で2～3分炒める。
- （2）にサッと素揚げしたナスと赤ピーマン、ナンプラー、砂糖を加え強火で1分ほど炒め、仕上げにざく切りにした半量のバジル、レモン汁を加え混ぜ合わせる。
- ゆでたそうめんを器に盛り、つゆを張り、上に（3）を盛り付け、残りのバジルを散らし出来上がり。
製作者
- 永井智一（ながい・ともかず）
- 茨城県笠間市にある
「天晴（旧キッチン晴人）」
オーナーシェフ
出典
※本レシピは【JA広報通信】からの引用です。