菜飯 （ツァイファン）
- カテゴリー：
- その他
材料（４人分）
小松菜…150g
鶏もも肉…100g
しょうゆ・酒…各小さじ2
米…300g
水…300ml
ラード…大さじ1
A
塩…小さじ2/3
砂糖…小さじ2/3
しょうゆ…小さじ2
作り方
①小松菜は根を切り落とし、よく洗って2cm長さに切る。鶏もも肉は2cm長さ1cm幅に切り、しょうゆと酒で下味を付ける。
②鍋を熱してラードを入れ、鶏もも肉を炒めて表面に火が通ったら、小松菜を加えてさらに炒める。Aを加えて火を止める。
③米を洗って鍋に入れ、水を加えて通常の炊飯と同じ火加減で炊く。沸騰したら②を入れて炊き上げる。
製作者
- 赤堀博美（あかほりひろみ）
- 赤堀料理学園校長、東京都文京区小石川生まれ。管理栄養士。日本女子大学大学院食物栄養学専攻修了。日本女子大学非常勤講師、十文字学園女子大学非常勤講師、日本フードコーディネーター協会常任理事。
出典
※本レシピは【JA広報通信】からの引用です。