オクラの豚肉巻き
材料（４人分）
オクラ……………８本
豚肩ロース薄切り…１００g（しゃぶしゃぶ用など）
塩・こしょう……少々
片栗粉 …………少々
Ａ
しょうゆ…………大さじ１
みりん……………大さじ１
酒…………………大さじ１
砂糖………………小さじ１
油…………………小さじ１
青じそ……………適宜
ミョウガ…………適宜
作り方
１.オクラはがくを取り除き、豚肉を端からクルクルと巻き付けて軽く塩・こしょうを振り、味がよく絡むように片栗粉を薄く付ける。Aを混ぜ合わせておく。
２.油を引いたフライパンを強火にかけ、①のオクラと豚肉をこんがりと色が付くまで転がしながら焼く。
３.豚肉に火が通り、焼き色が付いたらAを入れて絡める。お好みで食べやすい大きさに切り、千切りにした青ジソとミョウガを添える。
- コツ・メモ
- オクラはビタミンなどが豊富な上に、加熱しても栄養素が壊れにくい優秀な野菜です。大人は薬味を添えて味の変化を付けても楽しめます。
アレンジ
厚めに肉を巻いてボリューミーに
製作者
- 料理研究家 和田麻紀子
出典
※本レシピは【JA広報通信】からの引用です。