大根餅
材料（２人分）
大根おろし…100g
小ネギ…2本
白玉粉…50g
サクラエビ…3g
塩…1つまみ
こしょう…少々
ごま油…大さじ1
酢じょうゆ…適量
作り方
- 大根おろしは茶こしなど目の細かいもので水気を切る。小ネギは小口切りにしておく。
- ごま油と酢じょうゆ以外の材料をボウルに入れ、よく混ぜてから一つにまとめる。4等分にして平たく成形する。水気が足りない場合は大根おろしの水分を入れ、まとまりづらい場合は白玉粉（分量外）を加える。
- フライパンにごま油をひき、並べて中火で焼く。3分焼いて焦げ目が付いたらひっくり返して同様に焼く。カリッとするまで何度かひっくり返す。
- 皿に盛り、酢じょうゆを付けていただく。
- コツ・メモ
- ダイコンの水分量は季節や品種で差があるため、程よくまとまるように調整してください。白玉粉がなくても、片栗粉と小麦粉を半分ずつ使うなどで代用できます。
アレンジ
●溶けるチーズを入れる
●酢じょうゆに砂糖を入れる
出典
※本レシピは【JA広報通信】からの引用です。