エノキタケの唐揚げ
材料（２人分）
エノキタケ…小1パック（100g）
大葉…10枚
A
・おろしニンニク…少々
・酒…大さじ1
・しょうゆ…大さじ1
片栗粉…適量
黒こしょう…適宜
レモン…適宜
作り方
①エノキタケは石突きを切って10等分（大葉の枚数分）に分けてAを混ぜ合わせたものに絡め、片栗粉をまぶし付ける。
②大葉に片栗粉をまぶして①に巻きつける。
③フライパンや揚げ鍋に2cmくらい油（材料外）を入れて熱し、②を入れ160度でカリッとするまでひっくり返しながら揚げる。お好みで黒こしょうを振り、レモンを添えて出来上がり。
- コツ・メモ
- エノキタケの先端を程よくばらすとカリッとした食感になります。焦げやすいので低めの温度で揚げましょう。
アレンジ
●Aにおろしショウガを加える
●Aに青のりを加えて磯辺風に
製作者
- 料理研究家 和田麻紀子
出典
※本レシピは【JA広報通信】からの引用です。