ナスのみそチーズ焼き

作り方

① ナスはへたを切り落として縦三等分に切り、塩水にさっと浸けて水気をよく拭く。大葉は縦半分に切って千切りにする。

② 練りみそを作る。小鍋にAを入れて木べらで混ぜ、火にかける。常に混ぜながら、ぽってりとするまでよく練る。

③ フライパンにオリーブ油を熱する。ナスを並べ入れて中火で両面に軽く焼き色がつくまで焼き、一旦火を止める。

④ ナスに②の練りみそを塗ってピザチーズをのせ、ふたをして再び火にかける。チーズが溶けるまで加熱したら皿に盛り付け、千切りにした大葉をのせて出来上がり。