トマトファルシ
材料（４人分）
トマト…4個（1玉200g程度）
ニンニク（みじん切り）…1/2片（2.5g）
オリーブ油…大さじ1
タマネギ（みじん切り）…80g
合いびき肉…350g
好みのハーブ（バジルやタイム、オレガノなど）…適宜
A
卵…M1個（60g）
パン粉…大さじ2（6g）
塩…小さじ1
カレー粉…1つまみ
作り方
① オーブンを200度に予熱しておく。トマトはへた側を1cmくらいの厚さでスライスしてふたにする。残りの部分は中身をくり抜いて器にし、切り口を下にして水気を切っておく。ふたとくり抜いた中身は取っておく。
② ニンニクとオリーブ油をフライパンに入れて弱火で熱し、香りが出たらタマネギを加えてしんなりするまで炒めて冷ます。
③ ボウルに合いびき肉とA、②を入れてよくこねる。トマトの器にそれぞれ1/4量ずつ詰めてふたをのせ、深めの耐熱容器に入れてオーブンで30分焼く。
④ くり抜いた中身を塩少々（分量外）と好みのハーブで煮詰めてソースを作り、③にかけて出来上がり。
- コツ・メモ
- 堅めのトマトを使うと焼いても崩れにくいです。崩しながら食べるので崩れてしまってもおおらかな気持ちでOK。座りの悪いトマトはほんの少しだけ底を切り落とすと安定します。
アレンジ
●溶けるチーズをかけて焼く、中にモッツアレラチーズを入れる
●ズッキーニやパプリカなどの野菜も耐熱容器に一緒に入れてグリルに
製作者
- 料理研究家 和田麻紀子
出典
※本レシピは【JA広報通信】からの引用です。