ピエンロー（ハクサイと豚肉、鶏肉、春雨の中国風鍋）

作り方

① 干ししいたけは軽く洗い、浸るくらいの水に入れ、ラップをして電子レンジ（600W）で2分半加熱する。石突きを切り落とし、食べやすい大きさに切る。戻した水は取って置く。ハクサイは5cm幅のざく切りにしておく。

② 土鍋に①と干ししいたけの戻し汁、水1.2L（材料外）を入れて火にかける。沸騰してきたら、食べやすい大きさにカットした豚ばら、鶏もも肉をほぐしながら入れる。ごま油を入れ、ふたをして30分煮る。

③ 別鍋で沸かした湯で戻した春雨と塩を鍋に入れ、一煮立ちさせる。味見して少し薄いくらいの塩味で仕上げる。